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常見(jiàn)問(wèn)題
在一些較大的機關(guān)、企業(yè)、寫(xiě)字樓等單位都設有自己的員工餐廳，餐廳配備的廚房成為員工廚房。它著(zhù)重于主食、副食的制作加工，菜品相對簡(jiǎn)單?？紤]員工廚房出菜時(shí)間比較集中，海湘廚具建議多配置烹調加熱設備。企業(yè)員工食堂廚房功能區域可劃分食品接收、儲藏及加工區域、烹飪作業(yè)區域、備餐洗滌區域、餐廳等。
